Description:

les principales variétés cultivées dans le Piémont sont:Tonda di Costigliole, San Castrese, Harcot, Laycot et Orangered.

Origine:

l’abricotier vient de la Chine du nord à la frontière russe, à partir de là, dans les siècles, se propage lentement vers l’ouest à travers l’Asie centrale jusqu’à l’arrivée en Arménie (qui a pris son nom), arrivant en Europe avec les anciens Romains gagnent en importance avec les Arabes. Sa culture est concentrée dans le Piémont dans les zones de collines particulièrement adapté comme Saluzzese, Roero et Albese.

Le fruit:

drupe ovoïde, jaune ou jaune-orange, avec la peau veloutée; la chair est jaune et charnue.

Maturité:

15 juin – 1er juillet

Savuer:

douce et aromatique  d’intensité variable en fonction de la variété et le degré de maturité.

Curiosité:

à part le fruit, dans la confiserie, ils sont également utilisés les graines, appelées « armelline » (ou amandes amères), comme ingrédient dans des sirops, des liqueurs et des macarons en combinaison avec les amandes douces; tout en quantités limitées (seulement comme aromatisant), car ils contiennent un dérivé de l’acide cyanhydrique toxique en cas de grande consommation.

Il fait bien parce que:

les abricots ont une teneur élevée en potassium, carotène, protéines, sucre, calcium,  fer et phosphore: une charge nutritive facilement digeste. Il est l’un des plus riches fruits en provitamine A cause de la grande quantité de bêta-carotène, essentielle pour la production de mélanine, qui protège du soleil et facilite le bronzage. Il est également utile dans les troubles de la vision.