Description:

la carotte sauvage est très répandue en Europe, en Asie et en Afrique du Nord. Il en existe de nombreux cultivars différents qui sont cultivés dans toutes les régions tempérées du globe. En Italie, sa culture est très répandue. La arotte de San Rocco Castagnaretta est célèbre dans la province de Cuneo.

Origine:

elle est une racine. Ses feuilles sont profondément laciniées et,
la première année, sont disposées en une rosette sur la « tête » de la racine. La deuxième année, émet une tige ramifiée , jusqu’à 1,5 mètres, portant de petites fleurs blanches regroupées deux par deux en ombelles composée. Les graines sont petites (1000 graines pèsent 1,4 g), gris-brun, plan-convexes, avec une forte odeur aromatique. La racine pivotante est linéaire, presque cylindrique.

Savuer:

chair tendre et croquante et saveur douce .

Curiosité:

à l’origin la carotte était viole, mais il y avait aussi des variétés blanches et jaunes.

Il fait bien parce que:

les racines ont qualités alimentaires excellentes parce que richse en glucides, faciles à digérer, bêta-carotène et vitamines du group B, C, PP, D et E ainsi que des minéraux et des sucres simples comme le glucose. Pour cette raison, sa consommation favorise une augmentation des défenses de l’organisme contre les maladies infectieuses.