Description:

le bulbe est la partie comestible de la plante. Il est composé par l'élargissement de la partie basale des feuilles qu'ils s'épaississent et deviennent charnues, blanches ou légèrement colorées de rouge ou violette. Les gaines externes se présentent plutôt minces, de couleur variable du blanc au doré, au rouge et au violet, en fonction de la variété. Le système racinaire se compose de nombreuses racines fasciculées et superficielles (généralementdans les premier 20-25 cms de terrain), de couleur blanchâtre, normalement dépourvues de poils absorbants et charnus. À la germination il présente une petite feuille qui émerge du sol avec une forme d'anneau et puis il se lève et prend l'apparence d'un fouet. Les autres feuilles apparaissent alors lentement.

Origine:

l’oignon est une plante herbacée bisannuelle probablement originaire des hauts plateaux du Turkestan et en Afghanistan (Asie de l’Ouest). Sa culture est très ancienne et remonte aux Egyptiens au quatrième millénaire avant Jésus-Christ. Aujourd’hui, il est cultivé dans le monde. Il est cultivé dans toutes les régions italiennes.

Savuer:

intense ou douce selon la variété.

Curiosité:

pour éviter de pleurer pendant qu’ils se coupent les oignons, il est nécessaire d’utiliser un couteau bien aiguisé, en les lavant bien ou en les mettant dans le congélateur 10-15 minutes avant.

Il fait bien parce que:

riche en potassium et pauvre en sodium, l’oignon a des propriétés diurétiques naturelles. Il est recommandé de stimuler la circulation sanguine et de promouvoir le contrôle des maladies cardio-vasculaires. Il est également un aliment pour tonifier l’énergie qui a une action antiseptique et désinfectante.