Description:

la laitue est un composite annuel qui a un « chicon » constitué de feuilles spatulées et arrondies ou insérées sur une tige courte et fermées de façon à constituer un « capuchon» plus ou moins compact.

Origine:

la laitue est originaire de l’Orient. Il n’y a pas de certitudes sur ses origines, même si est accréditée l’hypothèse selon laquelle elle vient de la Sibérie. Cette plante était déjà connu des anciens Égyptiens. Les anciens médecins grecs croyaient que la laitue pourrait avoir une légere action soporifique. Les Romains reçurent sa culture dans tout l’Occident attribuant diverses propriétés thérapeutiques. Cristoforo Colombo a amené la laitue dans les Amériques.

Savuer:

variable selon la variété.

Curiosité:

le nom dérive du latex qui est émis à la rupture des tissus de nervures ou de racines. En raison de la présence d’une protéine allergène (Lac s 1) la laitue peut, bien que rarement, être la cause de l’allergie alimentaire.

Il fait bien parce que:

la laitue est riche en eau et donc faible en calories: c’est un des aliments moins riches en calories que nous consommons. Cependant, elle est riche en provitamine, en bêta-carotène, essentielle pour la vision, pour la santé de la peau et des tissus, et en vitamine B9, nécessaire à la croissance cellulaire et, par conséquent, au renouvellement des tissus.