Description:

le fruit est une baie de couleur variable du blanc au violet foncé, de forme subsphérique au cylindrique et riche de graines à maturité. L'aubergine est une plant herbacé et partiellement lignifiée (port dressé), ramifiée. Les feuilles sont simples, ovales, larges, parfois légèrement lobées avec pétiole long de 5 cm ou plus. Les fleurs de couleur violette  sont assez grandes et pédonculées,  isolées ou plus souvent regroupés en petits groupes.

Origine:

on pense que l’aubergine est originaire de l’Inde et la Chine. L’espèce est arriveée en Europe à travers l’Asie Mineure et l’Egypte en 1300 et dans le siècle suivant elle a été introduite en Italie.

Savuer:

plus ou moins douce selon les différentes variétés.

Curiosité:

comme d’autres Solanacées, contient la solanine, un alcaloïde toxique pour l’organisme; donc l’aubergine se consomme exclusivement cuite parce que la température élevée réduit la quantité de cette substance toxique.

Il fait bien parce que:

l’aubergine est riche en eau et donc faible en calories. Cependant, elle a de grandes propriétés nutritionnelles et contribue à améliorer le régime alimentaire avec des substances utiles (minéraux, fibres et vitamines). Les fibres sont bien tolérés par l’intestin en facilitent le bon fonctionnement.