Description:

Les principales variétés cultivées dans le Piémont sont:

• rouges: Red delicious, Gala, Fuji,Braeburn;
• jaunes: Golden delicius;
• vertes: Renette.

Origine:

l’histoire de l’arbre de pomme est très ancienne; il semble que son centre d’origine est situé dans une région montagneuse du sud-est de la Chine, où, par la propagation de l’espèce Malus sieversii,  se  serait développée la cultivation du pommier sauvage (Malus communis silvestris) et plus tard d’autres espèces, y compris  Malus communis, qui est la principale espèce de fruits. 90% des pommes piémontaises est cultivé dans  la zone de collines entre Pinerolo et Cuneo (en particulier à Cavour et à Verzuolo).

Le fruit:

faux fruit sphérique ou ovoïde de différentes tailles et en plusieurs couleurs: du vert au jaune au rose au rouge avec une couleur uniforme ou deux tons.

Maturité:

15 août – 30 octobre

Savuer:

peut varier d’un goût doux  et aromatique à une saveur acidulée, selon la variété.

Curiosité:

les graines de pomme contiennent l’amygdaline, une substance à  base de cyanure et de glucose. La pomme est présente dans de nombreux mythes, contes et contes de fées  comme celui de Blanche-Neige des frères Grimm. La « Grosse Pomme » est le nom par lequel New York est connu  dans le monde entier.

Il fait bien parce que:

les pommes sont riches en minéraux, fibres et vitamines; sont donc particulièrement nutritives et ont une très faible teneur en calories. Parmi leurs propriétés organoleptiques, il y a celle de réguler la flore intestinale. En outre, les pommes (et surtout les rouges) contiennent des polyphénols, des antioxydants qui vont à neutraliser les radicaux libres en agissant sur les mécanismes oxydatifs de stress responsables des affections vasculaires, des processus de vieillissement et des tumeurs.