Description:

les principales variétés cultivées dans le Piémont sont: Galucio (bigarreaux), Graffione Bianco (cerise caractéristique de la région d'Asti), Vittona; entre les variétés précoces Bigarreau Burlat, Vignola, Martini.

Origine:

régions tempérées de l’hémisphère nord. Dans le Piémont les cerises sont cultivées principalement sur les collines de Turin autour de Pecetto. Petites cultures sont également présentes à Revigliasco, près d’Asti. Dans la province de Cuneo, ils sont présents dans les collines et dans la basse Langa.

Le fruit:

drupe charnue avec un rouge brillant jusqu’à un violet foncé, selon la variété, avec la chair jaune ou rouge, en fonction aussi de la variété.

Maturité:

5 juin – 15 juillet

Savuer:

sucrée, acide ou légèrement amère selon la variété.

Curiosité:

dans le Piémont, le seul produit historique emballé avec ces fruits est « ratafia », une infusion de cerises noires sauvages. San Gerardo est généralement représenté avec un bâton d’où pend une branche de ces fruits..

Il fait bien parce que:

les cerises contrasten l »hypertension, légèrement laxatives et diurétiques, riches en vitamines, en particulier A et C et contiennent de nombreux minéraux (potassium, calcium, fer). En outre, il semble qu’elles aient un effet bénéfique sur l’inflammation des articulations causée par l’arthrite.