Descrizione:

 è una composita annuale che presenta un "cespo" costituito da foglie a spatola o tondeggianti inserite in un breve fusto e serrate in modo da costituire un "grumolo" o "cappuccio" più o meno compatto.

Origine:

la lattuga è originaria dell’Oriente, sulle sue origini non esistono certezze, anche se è accreditata l’ipotesi che provenga dalla Siberia. Questo vegetale era noto già agli antichi egizi. I medici greci antichi credevano che la lattuga potesse avere una blanda azione soporifera. I romani ne promossero la coltivazione in tutto l’Occidente attribuendole svariate virtù terapeutiche. Cristoforo Colombo portò la lattuga nelle Americhe.

Sapore:

variabile a seconda della varietà.

Curiosità:

il nome deriva dal lattice che viene emesso alla rottura dei tessuti delle nervature o delle radici.  Per la presenza di una proteina allergizzante (Lac s 1) la lattuga può, se pur raramente, essere causa di allergia alimentare.

Fa bene perché:

la lattuga è ricca d’acqua e quindi poco calorica: è uno degli alimenti meno calorici che consumiamo. Tuttavia è ricca di pro-vitamina A, di betacarotene, indispensabile per la vista, per la salute della pelle e dei tessuti, e di vitamina B9, necessaria per la crescita delle cellule e, di conseguenza, per il rinnovamento dei tessuti.