Description:

le poivre est un très grosse baie. Les cultivars se distinguent par des caractéristiques particulières du fruit qui peut être sucré ou épicé, grande ou petit, en forme de cuboïde , conique (plus ou moins  régulière), pyramidale, allongé ou court, rouge, jaune, vert, brun ou noir. Dans le Piémont de valeur particulière est le poivre deCarmagnola.

Origine:

le poivre est une plante annuelle dans le climat méditerranéen et pérenne dans les pays chauds de l’Amérique du Sud d’où vient. En fait, il est originaire des Amériques (Mexique), mais actuellement , il est cultivé partout dans le monde. Il a été introduit en Europe par les Espagnols et  il connut un succès immédiat. Outre le célèbre poivron doux, le genre comprend différents types de piments forts, d’ornement et doux.

Savuer:

épicée ou sucrée en fonction de la variété.

Curiosité:

un plat typique de la cuisine piémontaise est le poivre avec Bagna Cauda.

Il fait bien parce que:

le poivre est très riche en eau (plus de 90%) et est donc faible en calories. Il est particulièrement riche en vitamine C, indépendamment de la couleur. Le poivre rouge est très riche en provitamine A, tandis que celui vert contient plus de vitamine B9. La concentration en potassium est très élevée, tandis que celle de sodium est très faible; cela lui donne des propriétés diurétiques naturelles.