L’agriculture biologique - Elle prend soin de l’environnement et même de toi.

L’agriculture biologique est un système de production qui a pour objectifs l’utilisation durable des ressources naturelles non renouvelables, le respect de l’environnement et la protection de la fertilité naturelle des sols, en recourant à techniques agronomiques appropriées, afin d'offrir aux consommateurs des produits de haute qualité, obtenus en respectant l’environnement, le paysage et le bien- être des animaux; ils sont donc garantis normes de qualité e élevées et de la sécurité alimentaire avec une gamme des produits obtenus en harmonie avec les caractéristiques du territoire et le cycle des saisons.

L'agriculture biologique est réglementée, au niveau européen, par le Reg. 834/2007, qui a remplacé le Rég. CE 2092/1991, successivement complété par le Reg. 889/2008 et, au niveau national, par le D. M. 18354/2009.

Les principes clés sont les suivants:

• l’interdiction d’utiliser les produits chimiques de synthèse (par exemple, engrais, herbicides, insecticides et autres pesticides d'origine synthétique);
• l’interdiction d’utiliser d’organisme génétiquement modifié (OGM), des produits dérivés d'OGM (par exemple, amidon modifié de maïs, lécithine de soja) or à partir d'OGM (enzymes, par exemple) ;
• être obligés de faire la rotation de cultures pour favoriser l'utilisation efficace des ressources;
• la fertilisation des sols au moyen de produits naturels (lisier ou autres substances organiques, préférablement produites à la ferme);
• la culture des espèces et variétés de plantes adaptées aux terrains et au climat local et plus résistants aux adversités et parasites;
• l’adoption de pratiques culturales adéquates (temps corrects de rotation des cultures, protection de la qualité et la fertilité naturelle du terrain, le pâturage tournant…) et bonnes pratiques de gestion pour protéger l'équilibre naturel en créant des conditions favorables pour les différentes cultures;
• le recours à techniques d’élevage respectueuses du bien-être des animaux,   différenciée en fonction des besoins des différentes espèces et races de bétail (stabulation libre ou en plein air, alimentation adéquate aux besoins nutritionnels en privilégiant l'utilisation de l'herbe et des fourrages biologiques, haut niveau d'exercice, espaces et ventilation adéquates…);
• la prévention des maladies en renforçant le système immunitaire des animaux favorisé par l'exercice, une alimentation adéquate, l'utilisation, si nécessaire, des remèdes homéopathiques;
• la réduction et l'élimination dans la mesure du possible de toutes les formes de pollution à charge des différents milieux environnementaux (sol et sous-sol, ressources hydriques, air, etc.);
• le maintien d'un haut niveau de biodiversité ;
• la protection du paysage rural (agroécosystème) et des ressources territoriales.

Le système d'étiquetage et le logo de production biologique communautaire  “Eurofeuille”  sont les outils essentiels qui certifient et garantie au consommateur que les produits commercialisés  “bio”  proviennent en fait de l'agriculture biologique, c'est-à-dire que:

• au moins 95% des ingrédients agricoles ont été produits biologiques. Ce n'est que dans ce cas que peut apparaître la mention “biologique” ou une abréviation du nom dans la dénomination de vente du produit. En dessous de ce seuil il est possible de mentionner la référence au mode de production biologique seulement  dans la liste des ingrédients ;
• Le produit a été transformé et / ou emballé selon la législation européenne et est établi dans les Reg 834/2007 et 889/2008 ;
• Le produit est conforme à la réglementation nationale, approuvée en chaque État membre de l'Union Européenne, du système de contrôle et de certification.

Le système d'étiquetage des produits “biologiques” fait référence au “bio” dans:

• la dénomination de vente;
• la liste des ingrédients;
• la certification.

Il fournit également des informations utiles sur l'origine du produit “bio” par la mention:

• “Agriculture UE” lorsque la matière première agricole a été produite dans l’Union européenne;
• “Agriculture non-UE” lorsque la matière première agricole a été produite dans un ou des pays tiers à l’Union européenne;
• “Agriculture UE/non-UE” lorsqu’une partie de la matière première agricole a été produite dans l’Union européenne et une autre dans un pays tiers.

L'indication « UE » ou « non-UE » peut être remplacée ou complétée par le nom du pays dans le cas où tous les matériaux agricoles dont le produit est composé ont été produites dans ce pays (par exemple, « Agriculture Italie»).

Le logo communautaire est obligatoire à partir du 1er Juillet 2010 conformément au Reg. CE 271/2010, pour tous les produits biologiques préemballés et certifiés en vertu du Reg. CE 843/2007, pendant qu'il résulte facultatif sur les produits biologiques importés de pays tiers

De plus, il ne peut pas être utilisé sur les étiquettes des produits avec des ingrédients biologiques, dei produits de la chasse ou de la pêche et des produits encore en conversion à l'agriculture biologique.

Le logo se compose d'une feuille stylisée, inscrite dans un rectangle, formé par douze étoiles à cinq branches, conformément aux les indications figurant à l'annexe XI du Reg. CE 889/2008.

Afin de garantir au consommateur final l'achat de produits « bio » répondent effectivement aux caractéristiques spécifiques de la législation européenne, chaque étape de la chaîne d'approvisionnement, de la production à la transformation des aliments, jusqu'à leur distribution et  commercialisation, doit être constamment contrôlé et certifié.

Les opérateurs du secteur,  pour utiliser le logo et l'étiquetage biologique européen, doivent être contrôlé donc, au moins une fois par an, par un tiers « organisme certificateur», indépendant et désintéressé, qui inspecte les différentes étapes de la production, la manutention et la transformation des produits, en vérifiant le respect des règles strictes et normes européennes.

Les organismes de contrôle tiers sont autorisés par le Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Forêts, et doivent respecter:

• principe d’impartialité, ce qui empêche toute forme de conseils ou d'assistance technique pour le sujet soumis au contrôle;
• principe de l'indépendance. Pour éviter tout conflit d'intérêts, les autorités de contrôle sont des organismes autonomes et externes à l'entreprise.

Les autorités de contrôle exercent leurs inspections sur le territoire national grâce à des visites de surveillance, ordinaires ou extraordinaires, visant à:

• vérifier l'application correcte et continue de la méthode de production biologique dans les exploitations biologiques ainsi que le respect des exigences de « conversion» des entreprises pendant leur période de transition de l'agriculture non biologique à l'agriculture biologique;
• certifier les productions biologiques, réglementé par le Reg. 834/2007, en autorisant l’utilisation du marque de conformité (logo communautaire de garantie de la production biologique) à apposer sur les étiquettes des produits contrôlés et sur le matériel promotionnel de l'exploitation.

La procédure de contrôle arrive à son terme, en cas de résultat positif, avec l'émission d'un certificat qu'il peut être de trois typologies:

• certificat d'exploitation contrôlée;
• certificat du produit biologique (dont la validité est déterminée en fonction du type de produit emballé);
• autorisation d'imprimer des labels biologiques.